Quiche au rôti de porc, tomates et oignons

♥ C'est une variante de la quiche jambon et tomates. J'ai juste remplacé le jambon par des tranches de rôti de porc que j'avais sous la main et quelques oignons préalablement passés à la poêle dans l'huile d'olive. D'où le coté un peu plus bombé de la quiche... presque, elle débordait 🤣 mais elle est tellement bonne !

♥ La pâte est également légèrement différente car je me suis inspirée d'une autre recette pour la faire.

Ingrédients

Pour la pâte

♦ 250g de farine

♦ 1/2 sachet de levure chimique

♦ 2 œufs

♦ 100g de beurre ramolli

♦ 1 pincée de sel

♦ 5 cl de lait tiède

Pour la garniture

♦ 4 tranches de rôti de porc (rondelles)

♦ 2 ou 3 tomates petites à moyennes

♦ 2 gros œufs ou 3 petits

♦ 10 cL de crème fraîche entière fluide

♦ 50 g d’emmental râpé

♦ 2 oignons passés à la poêle dans un peu d'huile d'olive

♦ Sel, poivre, épices selon les goûts (curcuma et paprika par exemple)

Recette

1. Préparez la pâte : mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier, ménagez un puits au centre et ajoutez les 2 œufs battus ainsi que le beurre ramolli. Pétrir avec les doigts et si il manque un peu de liquide ajoutez le lait tiède pour obtenir une boule de pâte lisse et homogène.

2 - Étalez la pâte dans un plat à tarte et déposez les tranches de rôti sur le fond de pâte puis les tomates en rondelle (5mm d’épaisseur) et les oignons passés à la poêle.

3 - Préchauffez votre four à 200°C. Préparez les œufs avec la crème, le fromage et l’assaisonnement dans un bol et versez cette crème sur les oignons et le reste.

4 - Mettez au four pendant 30 minutes à 200°C. La quiche prend alors une belle couleur dorée.

Remarque

Si vous avez peur que la pâte ne cuise pas bien dessous, envoyez 5 minutes la chaleur du four en dessous uniquement.