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🍓 Quels glucides consommer?

🍑 Les glucides ont une grande importance dans l'alimentation et on les trouve dans les fruits et légumes du régime paléo c'est à dire tous sauf les féculents (céréales, tubercules, légumineuses). Ces aliments sont bons car ils apportent de nombreuses molécules qui sont toutes très importantes pour notre santé, en luttant contre :

🍉 Les maladies cardiaques et le cancer : vitamines C, B12, B6, acide folique, magnésium, chrome, potassium, sélénium, fibres solubles, composés phytochimiques...

🍉 L'ostéoporose (perte de densité osseuse) : consommer du calcium est important mais réduire son élimination dans les urines l'est tout autant pour accélérer la formation osseuse. Une alimentation riche en aliments alcalins (basiques) permettra une meilleure rétention de minéraux par le corps. Là où les céréales, les fromages, les légumineuses, la viande, le poisson, les aliments transformés et les œufs vont acidifier l'organisme, les fruits et les légumes vont restaurer l’équilibre acide-base en neutralisant cette acidité.

🍉 Ils stabilisent le taux de glucose et d'insuline dans le sang, empêchent la prise de poids et libèrent de l'énergie progressivement dans la journée.

🍓 Pourquoi les fruits et légumes sans amidon sont-ils à privilégier?

🍑 Car ils sont riches:

🍉 en fibres qui agissent sur le taux de cholestérol et favorisent le transit intestinal.

🍉 en antioxydants (ou composés phytochimiques) comme le ß-carotène (ou provitamines A), l'acide ascorbique (ou vitamine C), le tocophérol (ou vitamine E), les polyphénols et le lycopène, les flavonoïdes, les tanins, les anthocyanes et les acides phénoliques. On les trouve notamment dans le curcuma, la noix, l'avocat, l'artichaut, l'ail, le chou vert, l'épinard, l'asperge, le brocoli, le poivron, la betterave, la prune, la grenade, la fraise...).

🍑 On trouve également les glucides dans d'autres aliments tels que les céréales mais ces dernières n'apportent pas assez d'antioxydants par rapport aux fruits et légumes sans amidon, et apportent trop d'acidité au corps.

🐠 Où trouve-t-on les protéines?

🐂 Les protéines ou protides se trouvent en quantité dans la viande, mais il y a aussi des lipides, c'est à dire de la matière grasse animale. Le régime paléo précise bien de se nourrir de viande maigre à hauteur de 55% de l'apport calorique (le reste consiste en fruits et légumes frais) comme celle du gibier sauvage ou des produits de la mer (80% protéines, 20% de graisses). Le jambon ou les saucisses contiennent seulement 25% de protéines!

✏️ Ceci dit, de nos jours, manger du gibier reste occasionnel (enfin dans ma famille) mais quelques aliments riches en protéines trouvent leur place comme l'escalope de dinde, les crevettes, le crabe, le flétan, les ris de bœuf, les filets de porc, de veau, de poulet etc.

✏️ Ceux qui apportent également des acides gras oméga-3 sont les poissons (saumon, maquereau, hareng, flétan) et les fruits de mer, le foie, la viande de gibier, le poulet élevé plein air, les œufs enrichis en oméga-3, les noix (non salées).

🐠 Que nous apportent les protéines? Pourquoi sont-elles à privilégier?

🐏 Les protéines ont de nombreux avantages :

➩ les régimes hyper protéinés réduisent le taux de mauvais cholestérol (augmentent le bon), de triglycérides et d’homo-cystéine (qui favorise l'obstruction des artères), baissant ainsi le risque de maladies cardiaques.

➩ elles améliorent la sensibilité à l'insuline, palliant ainsi aux problèmes liés au surpoids et à l’insulinorésistance.

➩ elles améliorent le métabolisme : elles ont un effet thermique deux fois supérieur à celui des glucides et des lipides, nous permettant ainsi de brûler davantage de calories. En effet, la dépense énergétique pour digérer et métaboliser les protéines est deux à trois supérieure à celle des glucides et des lipides. En clair, le corps dépense pas mal d'énergie à digérer les protéines.

➩ elles réduisent la faim et contribuent ainsi à la perte de poids, en procurant une sensation de satiété bien plus efficace que les graisses et les sucres.

🐖 Il est important de souligner qu'il faut compléter cet apport en protéines maigres (charge acide) par la consommation de fruits et légumes frais (charge basique), de quelques fruits secs et de bonnes huiles. C'est un équilibre qu'il faut respecter car l'apport seul et trop important de protéines pourrait vous rendre malade.

🍗 Un zoom sur ces autres bienfaits apportés par les aliments paléo!

Le régime paléo apporte de bonnes graisses et pas de mauvaises graisses! Mais qu'est-ce que ça veut dire ?

🍕 Que sont les mauvaises graisses et où les trouve-t-on?

☝️ Les graisses saturées sont globalement nocives à part l'acide stéarique. Ces acides gras ont une composition chimique dans laquelle les atomes de carbone sont naturellement saturés par des atomes d'hydrogène. Elles sont généralement solides à température ambiante. Elles se trouvent :

✏️ dans les huiles végétales (ou plutôt graisses car elle sont solides à 20°C) naturellement hydrogénées : de palme, de noix de coco, de coprah (93% d'acides gras saturés). L'acide palmitique prédomine dans le bétail.

✏️ mais également dans la noix de coco séchée (57%) ;

✏️ le beurre (51%) utilisé notamment pour la pâtisserie ;

✏️ les graisses animales transformées (40%) : hamburgers, boulettes de viandes, saucisses, sauces (jus) ou aliments frits ;

✏️ le chocolat noir aussi apporte pas mal de graisses saturées (30% environ) ;

✏️ les huiles de poisson : huiles de menhaden et de sardine (30% de graisse saturée), l'huile de foie de morue (23%), l'huile d'hareng (23%) et l'huile de saumon (20%)

✏️ la crème fraîche et le fromage surtout issu de lait entier : de chèvre à pâte dure (24%), le cheddar, le roquefort, la fontina et les gjetost, gruyère, munster, monterey et parmesan... La crème chantilly avec ses 14%...

✏️ dans les viandes transformées (saucisses et pâtés) ;

☝️ Pour rendre les huiles moins liquides, les industriels utilisent un procédé appelé l'hydrogénation. L’hydrogénation est un procédé par lequel de l’hydrogène est ajouté aux points d’insaturation d’un acide gras. Ces graisses vont contenir plus d’acides gras saturés qui permettent une meilleure tenue quand on les chauffe. Mais elles ne sont plus les seules : des acides gras trans vont aussi s’ajouter à la nouvelle composition du produit hydrogéné. On les trouve dans toutes sortes de recettes de plats industriels ou d’aliments transformés : barres et biscuits sucrés ou salés, plats cuisinés, sauces...

☝️ Les graisses naturelles saturées et celles hydrogénées industriellement (margarine, graisses végétales et certains beurres de cacahuète), ainsi que les acides gras trans qui découlent du procédé d'hydrogénation, augmentent le “mauvais” cholestérol (le LDL) et diminuent le “bon” (le HDL), favorise l'athérosclérose (= la formation des plaques d'athéromes dans les artères coronaires ou obstruction des artères) et se dépose dans le foie ou les viscères augmentant le risque de maladies du métabolisme (diabète).

➩ Il convient donc de limiter le plus possible ou d'éviter carrément les aliments de cette liste qui sont très riches en graisses saturées.

🍈 Quelles sont les bonnes graisses et où les trouve-t-on?

☝️ Les graisses mono-insaturées aussi appelées oméga-9. La chaîne d’atomes de carbone qui compose leur molécule comprend une seule liaison double, à la différence des acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) qui en comprennent deux ou davantage. Le principal acide gras oméga-9 est l’acide oléique.

✏️ La principale source est dans l'huile d'olive. Elle est liquide à température ambiante et supporte bien la chaleur donc on peut les utiliser pour la cuisson. On en trouve aussi dans les noix et les avocats.

➩ Elles diminuent le mauvais cholestérol, augmente le bon, et préviennent l'athérosclérose et les troubles cardiovasculaires associés.

☝️ Les graisses polyinsaturées se répartissent en deux familles : les oméga-6 et les oméga-3.

✏️ Les oméga-6 favorisent l’inflammation, la formation de caillots et la contraction des vaisseaux tandis que les oméga-3 ont des effets exactement opposés : elles sont "cardioprotectrices", ont un effet bénéfique sur le métabolisme de l'insuline et le taux de triglycérides sanguins.

➩ Le corps a besoin des deux familles pour bien fonctionner mais ce qui compte, c’est l’équilibre entre elles. Il faut, pour être en bonne santé, 2 à 3 fois plus d’oméga-6 que d’oméga-3. L'huile et les graines de lin, de chanvre, de citrouille, de noix ainsi que de noix de macadamia ont un bon rapport oméga-6/oméga-3. Les poissons tels que maquereau, sardines, harengs sont aussi de bonnes sources d'oméga-3.

☝️ Les fruits secs à coque sont une source importante d'acides gras mono-insaturés, mais ils sont quand même riches en matières grasses. Si votre objectif est la perte de poids, il ne faudrait pas en consommer plus de 100g par jour et pas plus de 50g pour les fruits séchés. Idem pour les huiles : huile d'olive, d'avocat, de noix et de graines de lin, maximum quatre cuillères par jour si vous souhaitez perdre du poids.

Sinon, ce sont de bons compléments du régime paléo, mais veillez au moment de l'achat, à ce qu'ils soient sans sel et sans ajout de matières grasses.

💛 Nous avons un jeune néflier du Japon (Eriobotrya japonica) dans notre jardin. Il fait en cette période de juin des fruits : les nèfles du Japon aussi appelées bibace ou bibasse. La nèfle est un fruit charnu, une baie scientifiquement, de 3 à 7cm de long, de forme ovoïde à la peau légèrement duvetée et lisse de couleur jaune orangé à maturité. Sa chair est très juteuse et comestible, un peu acidulée. Les gros pépins au nombre de 4 à 5, parfois moins, contiennent de l'acide cyanhydrique et de ce fait sont toxiques.

💛 Pour en faire usage en cuisine, j'étais un peu embêtée car je n'avais aucune idée d'utilisation et de consommation. Après un rapide tour sur la toile, j'ai opté pour une tarte aux amandes et aux nèfles dont voici ma recette : une tarte sablée, une crème d'amande pour garniture et les nèfles coupées en deux (comme les abricots) sur le dessus.

Ingrédients

Pour la pâte sablée

♦ 200 g de farine

♦ 100 g de sucre

♦ 1 pincée de sel

♦ 1 œuf

♦ 100 g de beurre pommade

Pour la crème d'amande

♦ 100g de beurre pommade

♦ 100g de sucre en poudre

♦ 2 œufs

♦ 1 c. à s. d'Amaretto

♦ 100g de poudre d'amande

Pour les nèfles

♦ une quinzaine de nèfles du Japon

♦ amandes effilées en guise de décoration

Recette

1. Préparation de la pâte sablée : mélangez la farine, le sucre, le sel. Incorporez le beurre et l'œuf et confectionnez une boule de pâte que vous mettrez 15 minutes au frais.

2. Préparation de la crème d'amande : mélangez le beurre, le sucre puis les œufs avec l'Amaretto et terminez avec la poudre d'amande.

3. Étalez la pâte au rouleau déposez-là dans le moule. Piquez-là à la fourchette. Recouvrir de la crème d'amande.

4. Préchauffez votre four à 200°C. Préparer les fruits : nettoyez, pelez, coupez en deux et ôtez les pépins des nèfles. Disposez joliment les moitié de nèfles sur la crème d'amande, saupoudrez d'amandes effilées pour décorer et enfournez pour 30 minutes.

❄ Un temps hyper froid, en cette fin de mois d’avril, bien plus qu’au mois d’octobre 2015. Aucune réactivité de la part des boutiques qui ont lancé leur collection printanière donc casquettes, chapeaux, foulards légers et fleuris etc. alors que le bonnet, les gants et l’écharpe épaisse étaient encore de mise ! On a eu du froid, de la pluie (fine heureusement), de la grêle (une fois) et de nombreuses éclaircies bienvenues.

❄ Pour ce deuxième séjour du 25 au 28 avril, beaucoup d’attractions parmi les plus intéressantes étaient en réparation. La raison est que pour les 25 ans de Disneyland Park en 2017, ils veulent une rénovation des attractions les plus appréciées. Donc pas de Star Tours et de Big Thunder Mountain 😫

❄ J’ai trouvé la parade moins belle que celle d’Halloween. Par contre, le spectacle du soir est impressionnant et vous en laisse toujours plein les yeux 🤩 ainsi que le spectacle au Chapparal Theater. Magique 😍

❄ Le bungalow toujours agréable et bien chauffé. Cette fois, nous avons eu le temps d’aller à la piscine qui est vraiment géniale (grand toboggan, bain chaud à bulles, parcours rapide…). Étant résidents des hôtels Disney, nous avons pu profiter des deux heures de magie en plus de 8 à 10h, très utile pour pouvoir faire des attractions très demandées dans la journée.

Voici nos attractions Disneyland les plus appréciées !

Le Disneyland Park

✰ Adventureland

Indiana Jones^TM et le Temple du Péril – Montez à bord d’un wagonnet de mine qui vous « retournera » dans un looping dissimulé au milieu d’antiques ruines - 1m40 minimum – Grisant mais très court - Gabi n’a pas pu le faire du fait de sa taille (1m32).

Pirates of the Caribbean – Une croisière mouvementée lors de l’attaque d’un fort espagnol par des pirates - Agréable et plutôt long, très apprécié quand on en a plein les pattes - très accessible après 18h00.

✰ Frontierland

Phantom Manor – Découvrez les fantômes et le mystère de la mariée qui hantent ce manoir, bien assis dans votre fauteuil - Sympa et agréable.

Big Thunder Mountain – Découvrez une mine d’or abandonnée à bord d’un train lancé à pleine vitesse. 1m02 minimum – Grisant et assez long, très famille – Coup de ♥

The Chaparral Theater – Scène de spectacle - Véritable comédie musicale basée sur des scènes des Walt Disney - Chants et prestations de gymnastes - Merveilleux et enchanteur pour 30 minutes – coup de ♥

✰ Main Street, U.S.A.

Disneyland Railroad – Main Street Station – La Magie Disney en parade! - 14h00 : le petit train de Minnie - 17h30 : Magnifique, enchanteur, magique, à ne pas rater! - Thème en fonction  de la période (Halloween, Printemps) - Coup de ♥

✰ Fantasyland

Le Château de la Belle au Bois Dormant – 22h : Disney Dreams ! Spectacle nocturne projeté sur le château, mêlant magie, flammes et feux d’artifices ! – 25 minutes - Coup de ♥

Mad Hatter’s Tea Cups – Prenez place dans des tasses à thé géantes tournantes. Agréable et plutôt long - très accessible après 18h00.

✰ Discoveryland

Star Tours – Embarquez à bord de ce simulateur de vol qui vous transportera au cœur de la Guerre des étoiles. 1m02 minimum – Génial et intense – Disponible Fastpass - Coup de ♥

Space Mountain : Mission 2 – Sillonnez l’espace jusqu’aux confins de l’univers à bord de ce grand huit à très grande vitesse - 1m32 minimum super mais secoue pas mal – Très accessible de 8 à 10h00 pour les résidents des hôtels - Gabi a été mesuré bien 20 fois...

Wall Disney Studios Park

♡ Production Courtyard

The Twilight Zone Tower of Terror – Inspiré de The Twilight Zone, faites le grand saut… dans la 4^e dimension à bord d’un ascenseur qui voyage plus vite que la gravité. 1m02 minimum – Sensations éprouvées en ascenseur en 10 fois plus éprouvant ! – Fastpass utile.

♡ Backlot

Rock’n’ Roller Coaster avec Aerosmith – Une aventure plus rapide que la musique avec virages serrés et loopings 100% Rock’n Roll ! – 1m20 minimum – Terrible et renversant, fortes sensations – Disponible Fastpass - Coup de ♥

♡ Toon Studio

Crush’s Coaster – Plongez dans le Courant Est-Australien à bord d’une carapace tournoyante – 1m07 minimum – Accessible en single riders - Grisant et sensationnel !

Ratatouille : l’aventure totalement toquée de Rémy – Réduits à la taille d’un petit rat, foncez et évitez de délicieux obstacles ! – Lunettes 3D – Génial, ambiance réussie – Attraction très demandée, passage en single riders plus facile.

♡ Toy Story Playland

Toy Soldiers Parachute Drop – Rejoignez les troupes des soldats verts pour une aventure de haut vol – Sympa mais vraiment court.

RC Racer – Foncez à une vitesse vertigineuse avec le bolide le plus rapide d’Andy – 1m20 minimum – Terrible et grisant – Vraiment sensationnel, un peu court – Coup de ♥

Dixit Odyssey - A partir de 8 ans, pour 3 à 12 joueurs, durée 30 minutes - Matériel : 84 cartes grand format, Un plateau de jeu, 12 pions « lapin » en bois, 12 planches de vote, 24 jetons, Un livret de règles.

* Dixit Odyssey est un stand alone, on peut y jouer indépendamment de Dixit ou de Dixit 2 dont j'avais déjà parlé dans un article daté de mars 2010! Preuve que ce jeu est un grand classique désormais, cela fait 6 ans qu'il est sorti, et renouvelé car nous en sommes à la 6ème extension... A l'époque, Dixit a obtenu l'As d'or (Jeu de l'année - Cannes) 2009 et le Spiel des Jahres 2010, ce qui n'est pas rien.

Dixit Odyssey propose avant tout un matériel de jeu adapté jusqu'à 12 joueurs : nouveau plateau de jeu pliable, tablettes de vote et pions-lapin plus stables. Il propose aussi 84 nouvelles cartes et permet de ranger les cartes de Dixit et Dixit 2 Quest.

* Dixit et Dixit Odyssey présentent l'inconvénient, pour ceux qui y ont beaucoup joué, de lasser les joueurs qui manquent d'inspiration devant des cartes qui reviennent au fil des parties. C'est pour cela, que régulièrement, de nouvelles extensions de 84 cartes grand format paraissent, offrant ainsi un plaisir renouvelé :

- Dixit 2 - Quest : à la découverte d'un nouveau monde.

- Dixit 3 - Journey : inspiration rêve Américain.

- Dixit 4 - Origins : des univers chatoyants, étranges et merveilleux !

- Dixit 5 - Daydreams : de nouveaux horizons déconcertants et empreints de poésie !

- Dixit 6 - Memories : un nouveau voyage dans l'imaginaire dans des mondes colorés et amusants, de paysages exotiques et de créatures extraordinaires.

Nous possédons Dixit, Dixit Odyssey et Dixit 2 Quest. C'est un jeu empreint de poésie et de magie. Depuis 6 ans, malgré les 252 cartes possédées, nous avons envie d'un renouvellement. Je pencherai pour la dernière parue à savoir Dixit 6 - Memories car j'adore les illustrations colorées de Carine Hinder. J'aime aussi Dixit 5 - Daydreams de Franck Dion, j'y trouve une atmosphère sombre et fantastique.

Mes enfants commencent à avoir l'âge d'y jouer mais leur raisonnement est encore un peu simple et on découvre avec trop de facilité leur carte. Pas évident pour eux 😆 mais on devient fort en y jouant souvent.

L'aquarium du Périgord noir, c'est l'aquarium d'eau douce le plus grand d'Europe 🤩 une trentaine de bassins et plus de 3000000 litres d'eau. Une partie à ciel ouvert, au milieu d'arbres, de rochers et de soleil, une partie souterraine avec cette impression d'immersion, au milieu de plus de 6000 poissons!

Quelques animations autour du nourrissage des animaux sont proposées et nous avons pu toucher les carpes si douces 🐟 ainsi que voir de près les magnifiques esturgeons, par une journée très ensoleillée.

Pour ses 20 ans, l’Aquarium du Périgord Noir s’est agrandi pour créer l’Iguana Park. Vous pourrez y découvrir le couloir aux lézards et ses varans aquatiques, la plage aux tortues et son jardin des brumes, le mystérieux python vert, le serpent taureau, et nouveauté 2011 : l'anaconda 🐍

Pour fêter ses 25 ans, l’Aquarium du Périgord Noir nous invite à visiter l'Alligators Park 🐊 et découvrir l’Univers de Jo Mc CLack, célèbre chasseur d’Alligators repenti en défenseur acharné de ces animaux incroyables.

♥ Lors de notre séjour à Disneyland du 28 au 30 octobre, c’était Halloween qui était fêté aux parcs. Nous avons loué un bungalow Premium du ranch Davy Crockett. Venant en voiture, c’est le type d’hébergement idéal et économique, à 15 minutes des parcs. Le coût du parking des parcs est compris dans la location du bungalow. Les deux nuits et les trois jours de parcs pour 2 adultes et deux enfants nous ont couté 750 euros. Nous avons bénéficié de réduction car nous avions réservé au moins 30 jours avant. En dehors des périodes de vacances, on peut bénéficier de tarifs encore plus bas, avoisinant les 500 euros.

Le mini-plan donné à la barrière, à l'entrée du ranch.

♥ Initialement, nous voulions un bungalow Premium Plus, mais nous avons appris par le chat que nous ne pouvions pas en réserver un en commandant par internet (uniquement par téléphone). Et de toute façon, après le séjour, on peut dire que les avantages du Premium Plus sont plus chers et pas forcément indispensables : un kit de nettoyage, c’est-à-dire les produits pour le lave-vaisselle, éponge et torchon, peignoir, chaussons, sèche-cheveux fournis, eau minérale, café, thé et machine à café à disposition, accès gratuit à internet.

On peut prendre toutes ces choses par avance comme nous l’avons fait et au pire, il y a le grand centre commercial de Val d’Europe à 10 minutes (nous avions oublié le sucre par exemple).

Entre les deux types de bungalows, le reste est identique et d’un confort très satisfaisant : accueil pour 6 personnes maximum avec deux chambres, une avec un lit double et une avec 4 lits simples, 2 salles d’eau avec serviettes (pas de gants) et échantillons de savon, gel douche Mickey offerts, 2 WC avec papier-toilette, une cuisine américaine avec lave-vaisselle, micro-onde, frigidaire, évier, 4 plaques chauffantes et vaisselle, un petit salon avec télé, téléphone, plein de rangements et un petit coffre-fort, une place de parking privée (on peut même y garer deux voitures) et un coin terrasse, barbecue, pique-nique.

♥ Un vrai petit paradis de bien-être qu’on est enchanté de retrouver après une journée de marche, d’agitation et d’attente dans les parcs Disney 😆

Le bungalow n’est libre qu’à partir de 15 heures le jour de l’arrivée, mais il est nécessaire de se présenter à la réception pour récupérer la carte Disney Hôtel easy-pass (accès hôtel, parking gratuit des parcs notamment) et les tickets d’entrée aux parcs.

Il faut rendre la clé du bungalow avant 11 h le jour du départ, à la réception, pas besoin de faire la queue dans la file d’attente (ce que nous avons fait…), il suffit de remettre la clé à une personne de l’accueil.

♥ Nous n’avons pas eu le temps de profiter de la piscine avec toboggan du ranch, ouverte de 09h à 22h (la location de serviette est de 2 euros) ni des promenades dans la nature. La zone autour des bungalows est actuellement en travaux et je n’ai pas trouvé l’environnement ni le temps super agréable pour des promenades. De plus, il y a suffisamment d’activités à faire dans les parcs…

♥ C'est une variante de la quiche jambon et tomates. J'ai juste remplacé le jambon par des tranches de rôti de porc que j'avais sous la main et quelques oignons préalablement passés à la poêle dans l'huile d'olive. D'où le coté un peu plus bombé de la quiche... presque, elle débordait 🤣 mais elle est tellement bonne !

♥ La pâte est également légèrement différente car je me suis inspirée d'une autre recette pour la faire.

Ingrédients

Pour la pâte

♦ 250g de farine

♦ 1/2 sachet de levure chimique

♦ 2 œufs

♦ 100g de beurre ramolli

♦ 1 pincée de sel

♦ 5 cl de lait tiède

Pour la garniture

♦ 4 tranches de rôti de porc (rondelles)

♦ 2 ou 3 tomates petites à moyennes

♦ 2 gros œufs ou 3 petits

♦ 10 cL de crème fraîche entière fluide

♦ 50 g d’emmental râpé

♦ 2 oignons passés à la poêle dans un peu d'huile d'olive

♦ Sel, poivre, épices selon les goûts (curcuma et paprika par exemple)

Recette

1. Préparez la pâte : mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier, ménagez un puits au centre et ajoutez les 2 œufs battus ainsi que le beurre ramolli. Pétrir avec les doigts et si il manque un peu de liquide ajoutez le lait tiède pour obtenir une boule de pâte lisse et homogène.

2 - Étalez la pâte dans un plat à tarte et déposez les tranches de rôti sur le fond de pâte puis les tomates en rondelle (5mm d’épaisseur) et les oignons passés à la poêle.

3 - Préchauffez votre four à 200°C. Préparez les œufs avec la crème, le fromage et l’assaisonnement dans un bol et versez cette crème sur les oignons et le reste.

4 - Mettez au four pendant 30 minutes à 200°C. La quiche prend alors une belle couleur dorée.

Remarque

Si vous avez peur que la pâte ne cuise pas bien dessous, envoyez 5 minutes la chaleur du four en dessous uniquement.

♥ Oh, encore une tarte lol

Que faire avec toutes ces petites prunes que ma grand-mère m'a données ?

Me voilà partie à la recherche d'une tarte un peu originale, pour que ça change un peu, je dis ça, mais mon petit monde ne se lasse pas de mes desserts... et moi je ne me lasse pas d'en faire!

Donc, je tombe sur cette recette, à la base faite pour des pommes 😁 Et ce fut un délice, en plus du plaisir des yeux 😍

Ingrédients

Pour la pâte brisée

♦ 300g de farine

♦ 150g de beurre

♦ 80 ml d'eau

♦ 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

♦ 2 c. à s. d'amande en poudre

♦ 2 c. à s. de semoule de blé fine

♦ 1/2 zeste d'un citron non traité

♦ 1 kg de petites prunes dénoyautées coupées en deux

♦ 50g de beurre

♦ 100g de sucre semoule

♦ 1 sachet de sucre vanillé

Recette

1. Mélangez dans un grand bol tous les ingrédients listés dans l'ordre indiqué. Personnellement je fais tout à la main et j'utilise du beurre pommade. Réalisez une boule de pâte que vous laisserez prendre 15 minutes au réfrigérateur après l'avoir filmée.

2. Pendant ce temps, faites cuire les prunes, avec le sucre et le beurre, jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

3. Préchauffez le four à 220°C.

4. Réservez un tiers de la pâte brisée pour faire les croisillons. Étalez le reste de la pâte au rouleau et disposez-là dans votre plat à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez-là avec la fourchette.

5. Étalez dessus la poudre d'amande et la semoule de blé fine puis disposez les prunes.

6. Étalez la pâte brisée réservée et découpez des lanières de 1 cm de large. Entrelacer les lanières pour former des croisillons. Enfin, saupoudrez du sucre vanillé.

7. Cuire la tarte à 220°C pendant 25 à 30 minutes, la tarte est cuite lorsqu'elle est dorée.

Remarques

♦ J'ai ajouté une cuillère à café de cannelle avec les prunes et le jus du citron.

♦ Les poudres (amandes et semoule) servent à absorber le jus des prunes.

♦ Il y avait beaucoup de jus, j'ai donc un peu égoutté les prunes avant de les étaler sur la pâte.